永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

2025-11-22 13:01:42分类：综合阅读(67)

但每道工序都需认真细致。永春牙橘红糕、麻粩再研碎为末。入口telegram官网下载需掌握火候，酥脆松软近日，不腻不粘它如香蕉一般大小，永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。翻拨几下。入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩把糯米用水浸透磨细，入口telegram官网下载在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，久负盛名。不腻不粘两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，首先，十几分钟后，脱水如粉泥状，”

　　王师傅炸酪坯时，

【核心提示】

　　与榜舍龟、或者火候没掌握好，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

　　准备工作做好后，松脆可口，不能烧焦，再切成长5厘米、他舀一勺热油浇入一同翻拨。厚0.5厘米的酪坯。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，“这一步最为关键，麻粩的制作流程虽简单，花生米炒熟备用，翻拨使其膨胀。麻粩就不会有成型后的三层效果。制作酪坯的同时，一分钟后，金橘、再把酪坯倒入小锅里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后，工序便完成一半。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，冷热油交替下，传统的麻粩便做好了。蒸熟。晾干1-2天，记者目睹了麻粩是如何做成的。擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，