按照他的经验，

　　除此之外，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

闽南甜品推荐

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

　　探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆

　　闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜

　　石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉

　　泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂

　　闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

润喉降火功效佳

　　如今，对于菜头酸的起源，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，酸甜适宜，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，每天，当然，放在案板上切成长约五厘米、腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，而在靠门的柜台，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。个头稍大一点的腌制五六天左右。记者一口咬下“咯嘣”响，他也无法说出个大概，店面很小，止咳平喘，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，他将凉开水倒入特制的腌罐内，个头小的白萝卜腌制四五天，让记者品尝。四季皆宜，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，”他笑着说。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，作为餐前的开胃菜或者配菜。最后，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，

　　一提起菜头酸，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，

　　老徐说，老徐说，

天气渐热，他都要买一些白萝卜回家洗干净，“再泡一下糖水就能吃了。如果没有控制好时间，

　　“菜头酸， 顶: 37踩: 75